Bonen behoren tot de groep peulvruchten en het is waar dat ze niet zo gewoon zijn in onze keuken als alleen kikkererwten of linzen. In deze tekst gaan we kijken waarom we meer bonen zouden moeten eten. We zullen ideeën geven om ze aan ons wekelijkse dieet toe te voegen en we zullen ook de contra-indicaties kennen voor het eten van deze peulvrucht.
Peulvruchten zijn zeer noodzakelijk in ons dieet, ze vormen niet voor niets een deel van de basis van ons dieet, bovendien raden experts aan om deze voedselgroep minstens 3 keer per week te eten en dat we proberen afwisseling te creëren en niet altijd de dezelfde peulvruchten.
Voedingswaarden
Bonen zijn erg gezond en nu zullen we begrijpen waarom door middel van voedingswaarden. We gaan je macronutriënten en je micronutriënten berekenen voor een portie van 100 gram. Deze hoeveelheid is iets hoger dan wat een gemiddelde volwassene nodig heeft portie tussen de 60 en 80 gram peulvruchten per dag. Je kunt natuurlijk 100 gram bereiken, maar als we die vetten, energie, vezels en andere voedingsstoffen mengen met de rest van de dagmaaltijden, kun je enkele gevolgen krijgen, zoals diarree.
100 gram bonen leveren vooral B-vitaminen B6 en B9 (foliumzuur). Dan hebben we essentiële mineralen voor ons lichaam zoals calcium, kalium, ijzer, zink, magnesium en fosfor. Een portie gekookte bonen van 100 gram levert ongeveer 346 kilocalorieën.
Er zijn veel soorten bonen en ze hebben allemaal zeer vergelijkbare voedingswaarden, behalve de donkere kleuren, die helpen onze huidskleur te verbeteren.
Bonen zijn zeer veelzijdig en zijn naast kikkererwten en linzen een van de favoriete peulvruchten in veganistische en vegetarische diëten. Wat betreft de kwestie van suikers: bonen bevatten over het algemeen veel koolhydraten, maar ze worden langzaam opgenomen, zodat ze geen bloedglucosepieken veroorzaken.
Hoe ze te eten en hoeveel
Vaak denken we aan bonen en stellen we ze maar op één manier voor, maar deze peulvrucht is behoorlijk veelzijdig en we gaan je wat ideeën geven om ze te koken en gevarieerde menu's te maken gedurende de week en maand. Bovendien mogen we maximaal 3 keer per week bonen eten, aangezien we de rest van de dagen andere peulvruchten en ander voedsel moeten consumeren.
Zo kunnen we een stoofpotje van witte bonen maken met groenten; koude salade met gekookte bonen; stoofpot (met of zonder elementen van dierlijke oorsprong); met vis; in soep voor de tuinman; in roerbakgerechten met vlees of groenten; met kokkels, inktvis en andere vis en schaaldieren; geëxtrudeerd om deeg en vullingen of hummus te maken; met roerei met champignons; in stoofschotels; hete crèmes; stoofpot met erwten en aardappelen; met patémousse enz.
De hoeveelheid van elke portie hebben we al gezegd in de vorige sectie en dat is het we mogen niet meer dan 80 gram wegen. En nog minder als we verschillende peulvruchten mixen, zoals kan gebeuren in een stoofpot of roerei, veganistische burger, hummus, enz.
Voordelen van kidneybonen
We gaan volledig het sterrengedeelte binnen, en hier zullen we ontdekken waarom het zo noodzakelijk is om de hele week bonen te consumeren. Het enige nadeel, zoals we hebben gezien, is de hoeveelheid. Maar het is niet helemaal waar, aangezien deze peulvrucht een reeks contra-indicaties heeft waardoor veel mensen niet kunnen genieten van deze menselijke niervormige peulvrucht.
Ze verhogen de bloedsuikerspiegel niet
De koolhydraten in deze peulvrucht worden langzaam opgenomen, dus het vermijdt die stijgingen van de bloedglucose. Het is dus een peulvrucht die geschikt is voor diabetici, tenzij een specialist anders zegt. Deze gezonde koolhydraten voegen zich bij de vezels, en het is dat ze een goede hoeveelheid bevatten, ten gunste van de darmtransit. Dit slaagt er ook in om het lichaam van gifstoffen te reinigen en zelfs het cholesterolgehalte onder controle te houden.
Ongeveer 80 gram bonen zou ons kunnen helpen, zoals we zien, maar dit moet ook gepaard gaan met andere acties, zoals het handhaven van een gezonde levensstijl, een dieet dat rijk is aan plantaardig voedsel en voldoende hydratatie.
helpen om gewicht te verliezen
Als we ons verdiepen in een afslankdieet, weten we al dat deze peulvrucht perfect is om onze weekmenu's mee te vullen. Dit komt voornamelijk door de oplosbare en onoplosbare vezels, die zeer verzadigend, dus een portie van ongeveer 60 gram vergezeld van nog een peulvrucht, wat groenten en een gezond dessert zoals ongezoete yoghurt met fruit en zaden, zou meer dan genoeg zijn om de komende 4 uur niet te eten.
Laten we niet de calorieën tellen die we krijgen van een kleine portie gebakken bonen, we begrijpen dat die calorieën misschien veel lijken, maar het is een plantaardig voedsel, dus het zijn gezonde vetten.
goed voor het hart
Bonen zijn gezond voor het hart, hoewel het geen wonder is, maar hun voordelen moeten gepaard gaan met andere acties zoals het verminderen van rood vlees, het elimineren van transvetten, het vermijden van suiker, sporten, meer water drinken, enz. Toch helpt een rijk bord bonen met groenten de gezondheid van ons hart dankzij de fiberZoals we al eerder zeiden, helpt het ons ons lichaam te reinigen, cholesterol en bloeddruk te verlagen en de bloedsuikerspiegel te reguleren.
Rijk aan eiwitten
In 100 gram bonen vinden we er ongeveer één 22% eiwit van plantaardige oorsprong, bijna evenveel als in vlees van dierlijke oorsprong. Deze eiwitten zijn van hoge kwaliteit en daarom gebruiken veel veganisten en vegetariërs ze om gehaktballen, hamburgers, hummus en andere gerechten te maken. Het is natuurlijk ook geen goed idee om onze voeding op deze peulvrucht te baseren.
Als we een verandering van dieet overwegen of de vleesconsumptie willen verminderen zonder voordelen te verliezen, is dit een geweldige kans. Bovendien hebben wetenschappers en experts al de relatie aangetoond tussen kanker en de consumptie van rood vlees, ultraarme bewerkte voedingsmiddelen, frisdrank en suiker, enz.
Contra
Ja, bonen hebben bepaalde contra-indicaties waarvan we op de hoogte moeten zijn voor het geval we in die groepen vallen die deze peulvruchten niet kunnen of mogen consumeren. Als we bijvoorbeeld een spijsverteringsstoornis hebben, zou het consumeren van deze bonen een grotere hoeveelheid gas, indigestie, pijn, opgezette buik, Etc.
Er is een bevolkingsgroep die geen bonen kan consumeren omdat ze last zouden hebben van favisme en dat veroorzaakt de afbraak van rode bloedcellen, waardoor er zeer ernstige bloedarmoede ontstaat.
Peulvruchten mogen niet rauw worden gegeten, bonen al helemaal niet. Als het rauw wordt gegeten, veroorzaakt het indigestie en andere gezondheidsproblemen als gevolg van een toxine die ze bevatten en die net zo gemakkelijk wordt geëlimineerd als de gedroogde peulvruchten laten weken, of direct consumeren van de peulvruchten die al in een boot zijn gekookt.