Als we gezondheidsbewust zijn als we een goed bord pasta eten, hebben we waarschijnlijk al gehoord van alle verschillende soorten die tarwe door iets anders vervangen. Er is spinaziepasta, kikkererwtenpasta en nog veel meer. Een die we misschien willen overwegen, is pasta met rode linzen.
De voordelen van pasta met rode linzen ten opzichte van gewone pasta zijn zo groot dat iedereen deze zou moeten gaan vervangen. Pasta met rode linzen is net als elke andere pasta, alleen met één groot verschil: de ingrediënten die worden gebruikt om het te bereiden. Pasta wordt traditioneel gemaakt van een ongezuurd deeg van durumtarwemeel, meestal gemengd met water en/of eieren. U hoeft echter geen durumtarwe te gebruiken om pasta te maken, we kunnen andere ingrediënten gebruiken, zoals linzen.
EIGENDOMMEN
Pasta met rode linzen bevat meer eiwitten en vezels dan gewone tarwepasta, waardoor het een lagere glycemische indexscore heeft. Het is meestal ook hoger in ijzer dan normaal. Linzenpasta is echter geen caloriearm of koolhydraatarm voedsel, dus portiegrootte is nog steeds belangrijk voor veel mensen die een dieet volgen.
Het komt echter ten goede aan iedereen die werkt aan het verminderen van de calorie-inname. Een enkele portie rode linzenpasta bevat 5% minder Calorieën dan zijn tegenhanger van tarwe. Het bevat ook twee keer zoveel gram fiber per portie.
U hoeft niet meer na te denken over manieren om toe te voegen eiwitten tot pastagerechten. Tarwepasta bevat misschien maar 7 gram eiwit per portie, maar de rode linzenvariant heeft bijna het dubbele van 13 gram. Dit maakt pasta met rode linzen een uitstekende keuze voor iedereen die op zoek is naar manieren om eventuele eiwittekorten in hun plantaardige dieet aan te vullen die ze niet zouden hebben als ze nog steeds een dieet zouden eten dat rijk is aan dierlijke producten.
El voetbal het is belangrijk voor de gezondheid van de botten en de hart-, spier- en zenuwfunctie. Als we niet genoeg calcium in de voeding krijgen, kunnen we risico lopen op osteoporose, osteopenie en hypocalciëmie. Pasta met rode linzen presteert opnieuw beter dan gewone pasta, met 17 mg per portie, vergeleken met 12 mg in durumtarwepasta.
El ijzer het is een essentieel mineraal dat primair verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof door het lichaam. Rode linzenpasta komt ten goede aan ijzerzoekers in een verhouding van 3 tot 2 in vergelijking met tarwepasta.
Voordelen
Gezien de voedingswaarde van linzen, is het veilig om te zeggen dat elke pasta gemaakt met linzen veel van dezelfde voordelen zal hebben.
diabetes vriendelijk
Pasta met rode linzen heeft een lagere glycemische index dan tarwepasta, omdat het rijker is aan eiwitten en vezels. Een studie wees uit dat pasta met rode linzen een glycemische index van 22 had, vergeleken met 56 voor tarwepasta. Naast het goede nieuws in termen van glycemische index, vond dat artikel ook hogere niveaus van antioxidanten in linzenpasta dan gewone pasta.
Een andere studie wees uit dat het maken van pasta met 50% rode linzenmeel de glycemische index verlaagde van 61 naar 55. Dit technisch gezien maakte linzenpasta laag op de glycemische index, hoewel een daling van 6 punten niet veel lijkt te veranderen. .
Houd er echter rekening mee dat sommige mensen anders reageren op linzenmeel dan op hele linzen. Het kan dus zijn dat het lichaam anders reageert op de bloedsuikerspiegel.
gluten
In tegenstelling tot standaard harde tarwepasta, is rode linzenpasta glutenvrij. Een van de grootste markten voor linzenpasta zijn mensen met een glutenvrij dieet, dus het is logisch dat de meeste merken hun linzenpasta tarwevrij en glutenvrij houden.
De meeste merken linzenpasta zijn graanvrij. Linzen zijn peulvruchten, geen granen. Sommige merken hebben echter granen toegevoegd om hun prijs te verlagen. Er zijn bijvoorbeeld penne van groene linzen die quinoa bevatten, wat een pseudograan is.
Gewichtsverlies
Linzenpasta kan een slimme keuze zijn om af te vallen, omdat de vezels en eiwitten het behoorlijk vullend maken. Linzenpasta heeft echter nog steeds ongeveer hetzelfde aantal calorieën als gewone pasta, namelijk 200 calorieën per portie van 56 ons. Maar er is één factor die linzenpasta een beetje beter maakt voor gewichtsverlies: vezels. Sommige merken linzenpasta hebben twee of zelfs drie keer zoveel vezels als gewone pasta. Hierdoor kunnen we ons langer vol voelen met dezelfde hoeveelheid calorieën.
Gezonde voeding faciliteert gewichtsverlies. Dat komt omdat we eigenlijk genoeg kunnen eten om ons vol en tevreden te voelen zonder teveel calorieën te eten. Dit is het principe van calorische dichtheid, en het is de sleutel tot afvallen zonder calorieën te tellen.
Speciaal voor sporters
Linzenpasta bevat doorgaans 50-75% meer eiwitten dan gewone tarwepasta. In een portie van 56 ons bevatten de meeste linzenpasta's 12 tot 14 gram eiwit, terwijl tarwepasta meestal 8 gram eiwit bevat.
Dus ja, linzenpasta bevat aanzienlijk meer eiwitten dan de meeste tarwepasta. Linzenpasta bevat zelfs meer eiwitten dan rijst, maïs en ander zetmeel. Hoewel sommige dozen linzenpasta "25 gram eiwit" of "21 gram eiwit" op de voorkant van de doos zeggen, is het eigenlijk voor een vrij grote portie. Eigenlijk geeft linzenpasta ons ongeveer 6 of 7 gram eiwit voor elke 100 calorieën.
Hoe smaakt het?
Omdat de voedingswaardevergelijking geen uitdaging is, hoef je alleen nog maar te overwegen hoe het smaakt in vergelijking met gewone pasta.
De rode linzenvariant heeft een textuur en stevigheid die meer lijkt op tarwepasta. In andere variaties, zoals kikkererwtenpasta, zijn ze neutraler van smaak, maar een beetje zacht en rubberachtig als ze worden gekookt. Pasta met rode linzen behoudt in vergelijking veel beter zijn stevigheid.
Als het op smaak aankomt, heeft rode linzenpasta op zichzelf al een kenmerkende zoete en aardse nasmaak. Het valt echter nauwelijks op als het eenmaal is aangekleed met een beetje van de saus en toppings die we normaal gesproken op pasta zouden doen. Het is op zijn minst het proberen waard, en als we de smaak niet lekker vinden, kunnen we altijd andere pasta-alternatieven proberen, zoals kikkererwtenpasta.