Ja, ja, selderij. Een groente waar nooit rekening mee wordt gehouden, maar die zeer voedzaam is en een geheim heeft dat als een stadslegende in het hoofd resoneert. Selderij helpt ons bij de spijsvertering tot het punt waarop het een opgeblazen gevoel in de buik voorkomt, alleen al daarmee verdient het al ons respect. En het heeft zelfs kalmerende effecten en helpt ons gewicht te verliezen. Het is een hele ontdekking.
Selderij is een van de gezondste groenten, het helpt ons ook om gewicht te verliezen, en we zullen later uitleggen hoe het dit bereikt en wat negatieve calorieën zijn. Maar eerst gaan we kijken naar de voedingswaarden van bleekselderij en weten we wat de maximale hoeveelheid is die op een dag gegeten kan worden, tot slot weten we wat bleekselderij ons geeft en of het al dan niet contra-indicaties heeft.
We benadrukken altijd het eten van een gevarieerd dieet met een grote verscheidenheid aan fruit, groenten, peulvruchten, zaden, zuivelproducten, en we verminderen geleidelijk de inname van vlees, industriële ultraverwerkte voedingsmiddelen, sappen uit concentraat, suikers, geraffineerde meelsoorten, lage -kwaliteitsoliën, enz. En we zeggen het precies zodat we geen gebrek aan voedingsstoffen hebben, daarom is onze hoofdrolspeler vandaag een selderij, net zoals die van de Pokémon Farfecht'd.
Voedingswaarden van bleekselderij
Er bestaan diverse stadslegendes over selderij, waarvan er één beweert dat je meer energie verbruikt met het kauwen en verteren ervan dan de selderij zelf oplevert. Dit zou te maken hebben met de " negatieve calorieën ". Het is niet zo dat het getal daadwerkelijk negatief is; 100 gram selderij bevat 16 kilocalorieën. Het verschil is dat de calorische waarde zo laag is dat je uiteindelijk meer energie verbrandt dan je binnenkrijgt.
We hebben ook 3 gram koolhydraten, 1,34 gram suikers, geen eiwit of vet, 1,6 gram vezels en bijna 96% van een selderij is water.
Naast deze voedingswaarden hebben we nog andere essentiële voedingsstoffen zoals vitaminen en mineralen. Concreet hebben we voor elke 100 gram selderij 449 IE vitamine A, 3,1 mg vitamine C, 29,3 mg vitamine K en 36 mg vitamine B9 (foliumzuur).
Wat mineralen betreft, hebben we 40 mg calcium, 260 mg kalium, 11 mg magnesium, 24 mg fosfor en 80 mg natrium, allemaal per 0 gram selderij.
Hoe voeg je het toe aan onze voeding?
Het kan zijn dat het a priori moeilijk voor ons is om selderij aan onze dagelijkse voeding toe te voegen, maar dat is het echt niet. Selderij is meer dan een vreemde groente in de pot of een van de groenten die we gebruiken voor rauwkost.
Selderij is erg goedkoop en als we er dol op worden, zullen we het dagelijks willen eten, vooral als we alle voordelen kennen die het voor het lichaam heeft, behalve dat het negatieve calorieën bevat.
We kunnen bijvoorbeeld soepen maken, crèmes met bleekselderij, salades, gezonde smoothies, gesauteerde groenten, sauzen voor vlees of vis, gratineren in de oven, basis voor vegan lasagne, roerbakken, bleekselderij vichissoise, vulling voor knoedels, gepaneerde bleekselderij met kaas enz.
Alles is heerlijk en het water loopt ons al in de mond... Maar er is iets waar we zelden rekening mee houden, vooral als het om voedsel gaat dat we erg lekker vinden en "we kunnen niet stoppen met eten".
We weten dat alle voedingsmiddelen een scala aan voedingsstoffen bevatten, maar een teveel aan vitaminen en/of mineralen kan bepaalde nadelige effecten veroorzaken. Het is dus niet goed om er te veel van te eten, en dat geldt ook voor selderij. Daarom wordt afgeraden om meer dan 3 stengels selderij per dag te eten.
Belangrijkste voordelen van selderij in onze dagelijkse praktijk
We weten al veel over selderij waar we ons 5 minuten geleden helemaal niet van bewust waren. Nu moeten we gewoon weten waarom het zo goed is om selderij te eten en hoe elke tak van deze groente ons lichaam ten goede komt. Zeker vanaf nu gaan we met andere ogen naar selderij kijken.
Diuretisch en cardio-gezond effect
Eerder hebben we gezien dat deze groente natrium, kalium en ook een essentiële olie genaamd apiol bevat. Dit trio bereikt een uitstekende diuretische kracht door de eliminatie van urinezuur uit het lichaam te stimuleren. Het helpt ook om eventuele nier- of galstenen te elimineren.
Wat het hart betreft, het is een hart-gezonde groente omdat het hypertensie en hart- en vaatziekten helpt voorkomen. Dit alles is te danken aan een stof genaamd apigenine, en daarom wordt het zo aanbevolen in de voeding van hypertensieve patiënten.
Verbetert de spijsvertering en helpt bij het afvallen
Als je moeite hebt met het verteren van voedsel, probeer dan eens een rauwe of gekookte selderijstengel bij elke maaltijd te eten; je zult het verschil meteen merken. Deze groente bevat namelijk oplosbare vezels en bestaat voor bijna 96% uit water, wat de spijsvertering bevordert, met name de darmpassage.
Op deze manier nemen we afscheid van gasvorming, een opgeblazen gevoel, obstipatie en andere ongemakken. Bovendien verminderen deze eigenschappen de zuurgraad van de maag en de afscheiding van de maag, wat de reden is waarom het zo goed is voor het spijsverteringsstelsel.
Het hoge watergehalte zorgt ervoor dat de maag eerder verzadigd raakt, daarom wordt het aanbevolen in afslankdiëten. Dat en wat we eerder hebben uitgelegd over negatieve calorieën. En als we het rauw eten, verbeteren deze voordelen omdat het langzaam kauwen bevordert.
Reguleer menstruatie
Selderij heeft vitamine C en foliumzuur, twee essentiële voedingsstoffen om de menstruatie te reguleren en ook om de symptomen veroorzaakt door de menopauze te verlichten. Wat wordt bereikt, is het normaliseren en reguleren van het ritme van de menstruatie, het naar een middelpunt brengen, dat wil zeggen, het vermindert het als we veel menstrueren en verbetert het als het schaars is.
Laten we niet vergeten dat als we een soort afwijking in de cyclus hebben, het het beste is om een specialist te raadplegen en een controle te ondergaan om met de behandeling te beginnen en om ervoor te zorgen dat alles zijn natuurlijke beloop volgt.
natuurlijk mild kalmerend middel
Als we last hebben van slapeloosheid of periodes waarin we heel moeilijk in slaap komen, weten we nu dat selderij een kalmerende werking heeft , zij het een zeer milde. Het reguleert het zenuwstelsel en helpt om in slaap te vallen.
Er zijn talloze huismiddeltjes met bleekselderij, bijvoorbeeld bleekselderij thee, warme room, soep, bleekselderijsap met honing, neem twee rauwe takjes als toetje etc. Natuurlijk zullen we beetje bij beetje merken dat we ons meer ontspannen voelen en dat we ons slaperig beginnen te voelen, maar we moeten de weg effenen en ontspannen in stilte of met muziek in bed.
Contra-indicaties voor het eten van selderij
Zoals alles in dit leven, zijn er contra-indicaties of nadelige effecten van bijna alles wat we eten en drinken, dus deze groente zou niet minder zijn. We kunnen er zeker van zijn dat het natuurlijk niet iets giftigs is, alleen dat er een aantal omstandigheden zijn waarin het onder geen enkele omstandigheid wordt aanbevolen om deze groente te consumeren.
Deze groente heeft een emmenagoge werking en stimuleert de bloedtoevoer naar de baarmoeder, daarom is het zo goed voor de menstruatie, maar niet tijdens de zwangerschap . Het kan het risico op een miskraam verhogen.
De diuretische eigenschappen zijn geweldig, tot nu toe is alles perfect, maar het wordt niet aanbevolen als we nieraandoeningen hebben. Bovendien verminderen de diuretische eigenschappen de kaliumreserves van het lichaam, dus dit moet worden gecompenseerd.