We kennen allemaal sla en de verschillende soorten die er zijn, maar vandaag hebben we het over de klassieke sla, die langwerpig is met frisse groene bladeren. We gaan er alles over weten, van de voedingswaarden tot contra-indicaties, dat wil zeggen wie er geen sla mag eten of wat er gebeurt als we te veel eten.
Sla is een goedkope en veelzijdige groente, zozeer zelfs dat, als we geen bord hebben, een slablad kan dienen als bord of pannenkoek die we kunnen vullen. Zo krijgen we een nog gezonder gerecht.
Deze groente wordt over de hele wereld veel geconsumeerd, maar toch weet bijna niemand waarom het zo belangrijk is. wat draagt ​​het bij en welke heilzame eigenschappen heb je. En kan iedereen echt sla eten zonder dat er iets gebeurt?
Voedingswaarden per 100 gram sla
Sla is zeer voedzaam, bovenal verfrissend en heeft een groot aantal voordelen waar we het later over zullen hebben. Maar voordat we ingaan op de eigenschappen ervan en weten waarom het zo noodzakelijk is, gaan we meer te weten komen over de voedingswaarden ervan.
We gaan als referentie de 100 gram nemen, wat, zoals we al bij andere gelegenheden hebben uitgelegd, een gestandaardiseerde maat is in Spanje om de voedingswaarde-informatie van een voedingsmiddel weer te geven en om de dagelijkse hoeveelheden en andere te kunnen berekenen.
Sla bevat slechts 13 kilocalorieën , 2,2 gram koolhydraten, geen suiker, geen spoor van zout (tenzij we het zelf aanmaken), 1,1 gram vezels, 1,35 gram eiwit en bijna 96% van een slablad bestaat uit water.
Maar de voedingswaarden stoppen hier niet, het heeft ook vitamines en mineralen zoals: vitamine A tot 110% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, vitamine C, b9 (foliumzuur) en vitamine K tot 128% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid .
Wat mineralen betreft, hebben we calcium in een goede hoeveelheid (35 mg), ijzer, kalium, magnesium, fosfor en natrium. Het zijn zeer belangrijke mineralen voor het lichaam, en dat zullen we later begrijpen.
Dagelijkse hoeveelheid en hoe toe te voegen aan de voeding
Tot nu toe hebben we gezien dat sla heel gezond is omdat het veel belangrijke vitamines en belangrijke mineralen bevat, maar hoe gezond iets ook is, het is niet handig om er misbruik van te maken, want dat kan averechts werken, wat altijd gebeurt. Dit komt omdat een teveel aan vitamines of mineralen kan leiden tot duizeligheid, braken, diarree, zweren, maag- of leverproblemen, prikkelbaarheid, hoofdpijn, etc.
Daarom willen we ons richten op de maximale dagelijkse hoeveelheid. Volgens experts zouden we dagelijks tussen de 50 en 80 gram (2 tot 4 slabladeren) moeten eten , met de mogelijkheid om tot 100 gram te gaan. Maar let op de hoeveelheden, want een teveel aan vitamine A kan gevolgen hebben.
Als we geloven dat we alleen salades met sla kunnen maken, geven we je andere ideeën zodat elke dag anders is en we kunnen genieten van deze groente. Bijvoorbeeld broodjes, fajilla's en wraps met een slablad, geraspt in salades of vullingen voor sandwiches, crèmes, gratinharten, slablad gebruiken voor sushi in plaats van zeewier, etc.
Dit zijn de voordelen van dagelijks sla eten
Deze eenvoudige groente heeft een veelheid aan voordelen en dat is te danken aan de vitamines en mineralen die hand in hand werken om ons een paar essentiële eigenschappen te geven zodat alles werkt zoals het hoort.
Vergemakkelijkt de nachtrust
Als we bijvoorbeeld een probleem hebben om in slaap te vallen, bijvoorbeeld een tijd van stress, kan het nuttig zijn om sla te eten voor het avondeten, maar het moet een licht diner zijn zonder extra vet of zware ingrediënten zoals gebakken spek of sauzen, met weinig azijn en zout.
Dit komt doordat sla lactucarium bevat, een stof die een kalmerende werking heeft op het zenuwstelsel . Daarom kan een bepaalde hoeveelheid sla, zonder andere stimulerende elementen, de rust bevorderen. We bedoelen bijvoorbeeld het vermijden van cafeïnehoudende frisdranken bij het avondeten.
Het is verzadigend en perfect voor diëten
Als we willen afvallen, is sla een van de beste bondgenoten vanwege de verzadigende werking. Dit is de reden waarom we bij het consumeren ervan veel sneller een volle maag zullen hebben dan wanneer we het niet eten. Dit voorkomt dat we tussen de maaltijden door snacken, waardoor de kans op overgewicht kleiner wordt.
Deze groente is meestal de ster in veel diëten met een lage calorie-inname en we hebben al gezien waarom in de vorige paragraaf. 100 gram sla levert nauwelijks calorieën op, bevat geen vet en is allemaal water. Dit laatste is essentieel, omdat het het lichaam op natuurlijke wijze verfrist.
Reguleert de bloedsuikerspiegel en is goed bij astma
Sla is de perfecte groente voor diabetici dankzij de bloedsuikerverlagende eigenschappen . Het is echter belangrijk om eerst met uw arts te overleggen, omdat het afhankelijk van uw persoonlijke situatie en de bereidingswijze mogelijk geen goede optie is.
Deze groente is ook gunstig voor astmapatiënten en slaagt er zelfs in hoesten, slijm en bronchitis te verminderen, maar we komen op hetzelfde terug, het is noodzakelijk om vooraf een arts te raadplegen die onze zaak kent.
stimuleert de nieren
Sla bevordert de normale werking van de nieren, hoewel dit enigszins averechts kan werken en daarom zullen we het later uitleggen. Deze groente bevordert de reiniging van vloeistoffen en gifstoffen uit het lichaam dankzij het diuretisch effect, waardoor nierstenen, hypertensie, zwaarlijvigheid en zelfs mogelijke vormen van kanker worden voorkomen dankzij bètacaroteen, vooral long- en darmkanker.
Contra-indicaties voor het eten van sla
Het is waar dat sla nauwelijks nadelige effecten op onze gezondheid heeft, behalve in zeldzame gevallen zoals allergieën. Sla heeft echter wel een aantal nadelen, namelijk dat het infecties kan overdragen van bacteriën zoals salmonella . Met andere woorden, als het niet goed wordt schoongemaakt of behandeld, kunnen we besmet raken, en als we zwanger zijn, neemt het risico zelfs met een factor vijf toe, wat mogelijk tot een miskraam kan leiden.
Een andere contra-indicatie is de diuretische werking, en dat is dat als we nierproblemen hebben, het niet wordt aanbevolen, omdat het een overmatige inspanning van de nieren kan veroorzaken en dat is niet goed.