Helaas is er geen magische formule als het gaat om het verbeteren van artritis. Maar als u deze ziekte heeft, kunt u enige verlichting van de symptomen vinden door te veranderen wat u eet. Hier is hoe voeding en artritis gerelateerd zijn, en het beste en slechtste voedsel voor gewrichtspijn, stijfheid en zwelling.
Hoe beïnvloedt voeding ontstekingen?
Er zijn meer dan 100 soorten artritis, maar elk wordt gekenmerkt door chronische ontstekingen in de gewrichten die zwelling en pijn kunnen veroorzaken.
Acute, of kortdurende, ontsteking is eigenlijk een gezonde reactie die het lichaam helpt beschermen. Koorts, die helpt bij het bestrijden van infecties, is een voorbeeld van acute ontsteking. Dit type ontsteking verdwijnt zodra de bedreiging voor het lichaam is weggenomen, aldus een artikel uit december 2019 in Nature Medicine.
Chronische, of langdurige, ontsteking is dezelfde reactie, maar dan constant. Je hebt niet 24/7 koorts, maar er is wel degelijk ontsteking in je lichaam aanwezig, zij het in mindere mate. Deze chronische ontsteking wordt in verband gebracht met aandoeningen zoals hartziekten, diabetes type 2 en het metabool syndroom, aldus een artikel in Nature Medicine.
Ontstekingen ontstaan om verschillende redenen bij de diverse vormen van artritis. Bij artrose, de meest voorkomende vorm, wordt de ontsteking veroorzaakt door slijtage van de gewrichten. Reumatoïde artritis (RA) daarentegen is een auto-immuunziekte, waardoor de ontsteking ontstaat doordat het lichaam de gewrichten ten onrechte aanvalt.
Het onderdrukken van die ontstekingsreactie kan helpen bij het beheersen van pijn en andere ongemakkelijke symptomen van artritis, en dat is waar uw dieet om de hoek komt kijken: bepaalde voedingsmiddelen kunnen ontstekingen in het lichaam verhogen of verminderen.
Voedingsmiddelen om te beperken of te vermijden met artritis
Suiker
Dit verwijst naar toegevoegde suiker, oftewel suiker die tijdens de verwerking aan voedingsmiddelen wordt toegevoegd (denk aan gezoete dranken zoals frisdrank en snacks). Je zou de inname van toegevoegde suiker moeten beperken door er zo min mogelijk van te consumeren.
Verzadigd vet
Het beperken van de hoeveelheid verzadigd vet in je voeding betekent minder rood vlees, volle zuivelproducten, boter en kaas eten.
Het verminderen van verzadigd vet in het dieet en het vervangen door enkelvoudig onverzadigde vetten (zoals noten, avocado en plantaardige oliën) kan de progressie van knieartrose helpen vertragen, volgens onderzoek uit maart 2017 gepubliceerd in Arthritis Care and Research.
Transvet
Dit zijn kunstmatige vetten die de Food and Drug Administration (FDA) in 2015 als ingrediënt in voedingsmiddelen heeft verboden. Ze worden echter nog steeds in zeer kleine hoeveelheden aangetroffen in bewerkte bakwaren die in de ingrediëntenlijst als gedeeltelijk gehydrogeneerd zijn vermeld.
Omega-6-vetzuren
Omega 6-vetzuren zijn op zich niet slecht, maar het probleem ontstaat wanneer de verhouding tussen Omega-6 en Omega-3 laag is. Het doel is om de verhouding te verlagen, wat betekent dat er minder omega-6 en meer omega-3-vetzuren zijn om de pijn die gepaard gaat met artritisontsteking te helpen verminderen, volgens een artikel uit februari 2018 dat is gepubliceerd in het Clinical Journal of Pain.
Probeer weg te blijven van vleeswaren en kies voor zeevruchten en magere stukken grasgevoerd vlees.
gluten en caseïne
Gluten is het eiwit dat voorkomt in tarwe, rogge en gerst, terwijl caseïne een eiwit is dat voorkomt in zuivelproducten. Als u gevoelig bent voor een van deze stoffen, kan dit een ontstekingsreactie veroorzaken.
De link is niet helemaal duidelijk, maar sommige mensen met reumatoïde artritis hebben verlichting gevonden door een glutenvrij veganistisch dieet te volgen, volgens onderzoek uit februari 2018 gepubliceerd in het Open Rheumatology Journal.
De onderliggende theorie is dat wanneer je een plantaardig dieet volgt, je dierlijke producten (zuivel en vlees) vermindert en daardoor de meeste ontstekingsbevorderende voedingsmiddelen uitsluit, wat helpt om de symptomen van RA onder controle te houden. Omgekeerd kunnen diëten met veel dierlijke producten en weinig vezels artritis verergeren of tot meer opflakkeringen leiden.
Voedsel toegestaan als u artritis heeft
Een dieet gericht op het verlichten van artritissymptomen omvat doorgaans voedingsmiddelen die ontstekingen kunnen helpen verminderen, niet bevorderen. Maar er is geen one-size-fits-all aanpak; wat voor de een werkt, werkt misschien niet voor de ander.
Fruit en groenten
Het is geen geheim dat groenten en fruit worden aanbevolen voor een goede gezondheid, maar hun rol bij het verlichten van artritispijn schuilt in speciale stoffen, fytochemicaliën genaamd, die ontstekingen bestrijden.
Het is aan te raden om fruit zoals granaatappels, bosbessen, frambozen en aardbeien toe te voegen , omdat deze rijk zijn aan polyfenolen, waaronder anthocyaninen, quercetine en verschillende soorten fenolzuren. Al deze stoffen staan bekend om hun krachtige ontstekingsremmende werking.
Kruiden en specerijen
Kruiden en specerijen zijn ook een bron van ontstekingsremmende stoffen.
Peterselie , basilicum , koriander , gemberwortel , kaneel en kurkuma behoren tot de meest voedzame en ontstekingsremmende voedingsmiddelen die er zijn.
Omega-3-vetzuren
Deze speciale vetten komen voornamelijk voor in vis, maar je vindt ze ook in noten, lijnzaad en chiazaad . Ze zijn gunstig voor de gewrichtsgezondheid, aangezien studies aantonen dat de consumptie van omega-3-vetzuren de niveaus van twee ontstekingsbevorderende eiwitten verlaagt: C-reactief proteïne (CRP) en interleukine-6.
Olijfolie
Olijfolie is een belangrijk onderdeel van het mediterrane dieet. Deze olie is een enkelvoudig onverzadigd vet en volgens onderzoekers is dit een van de redenen waarom het mediterrane dieet goed is voor het verminderen van ontstekingen.
Uit onderzoek dat in augustus 2019 in het tijdschrift Nutrients is gepubliceerd, is gebleken dat extra vierge olijfolie de darmgezondheid verbetert en ontstekingen in het lichaam vermindert.