Wat is gelatine?
Hoewel we het gemakkelijk in elke supermarkt of in poedervorm kunnen vinden, is gelatine een stof die wordt gewonnen uit het collageen van dierlijk bindweefsel. We weten dat de oorsprong ervan misschien niet aantrekkelijk is, maar het is belangrijk om niet te denken dat het slechts een chemische stof is.
De resten van varkens of runderen worden geweekt in verdund zuur of een kalkoplossing. Vervolgens ondergaan ze verschillende processen totdat de gelatine is omgezet in poeder. Het bestaat dus voornamelijk uit een eiwit afkomstig van collageen. Weliswaar worden er vervolgens water, minerale zouten en in sommige gevallen zoetstoffen, kleurstoffen en smaakstoffen aan toegevoegd.
Voordelen die het verbruik met zich meebrengt
Het is een geweldige bron van collageen
Collageen is een eiwit dat het bindweefsel van het lichaam vormt. Het is verantwoordelijk voor het vormen van flexibele en sterke structuren in ons lichaam en biedt stabiliteit en weerstand aan botten, pezen en ligamenten.
Het is gebruikelijk om te zien dat er atleten zijn die collageensupplementen nemen om zichzelf te versterken en blessures te voorkomen; met de gelatine helpen we dit proces zonder dat we capsules hoeven in te nemen.
Versterkt de gewrichten
Er zijn talloze onderzoeken die de effectiviteit van gelatine garanderen bij behandelingen voor gewrichtspathologieën, zoals artrose.
Er is een studie uitgevoerd met 80 mensen die leden aan artrose en sommigen kregen gedurende 70 dagen een gelatinesupplement, terwijl anderen een placebo slikten. Degenen die gelatine consumeerden, merkten een significante vermindering van pijn en stijfheid in hun gewrichten op.
Bij sporters wordt aanbevolen om pijn na de training correct te herstellen.
Vermindert angst voor eten
Er is een mythe die ervoor zorgt dat je van gelatine niet dik wordt. Het eerste is om te weten welke gelei we eten; Als we die consumeren die ons in supermarkten worden verkocht met hoge doses suiker, vet en koolhydraten, zal dat niet gunstig zijn. Aan de andere kant, als we erachter komen wat de voedingswaarde is en dit soort voedingsstoffen en stoffen vermijden, krijgen we een caloriearm tussendoortje met een hoog verzadigend vermogen.
Deskundigen zeggen dat gelatine het hongergevoel 44% beter onderdrukt dan caseïne.