Kerstmaaltijden kunnen een beetje overweldigend zijn, en dat komt omdat velen van ons weten waar we mee te maken hebben. Voor kinderen is het gewoon een tijd waarin er wordt gezongen, gedanst, cadeautjes, familiebijeenkomsten, uitstapjes, enz. Maar voor volwassenen is het een hele uitdaging, vooral als we ons verdiepen in een soort specifiek dieet of een gezond voedingspatroon hebben. Daarom zijn we op zoek gegaan naar de gezondste voedingsmiddelen voor lunch en diner met Kerstmis.
Kerstmis is een tijd van excessen, dus het kan nooit kwaad om goed te weten welke voedingsmiddelen het beste zijn om fit te blijven, ons dieet gezond te houden en niet te lijden onder de gevolgen van excessen zoals indigestie, gas, opgeblazen gevoel, diarree, vermoeidheid enz.
Vlees
Misschien is het wel het meest typische ingrediënt op deze data, daarom willen we enkele gezonde opties voorstellen en afstappen van vette stukken vlees, gefrituurd voedsel en rood vlees om mager vlees, vetarm en eiwitrijk, een kans te geven .
Pavo
Het maakt deel uit van het magasvlees, dat wil zeggen dat het weinig vet bevat. Het goede en het slechte van kalkoen is dat het, als het goed gekookt is, een vlees is dat zeer bevredigend is en nog meer wordt genoten omdat het erg lekker is. Als het echter niet goed gaar is, kan het droog worden en een bal in onze mond vormen.
Kalkoen moet in zijn eigen jus worden gegaard en geserveerd met een natuurlijke saus of met groenten , extra vierge olijfolie en gekruid met zout en peper. Je kunt hem ook vullen met groenten voor een speciale en gezondere variant. De huid is gezond; wat je moet vermijden is het eten van de aangebrande delen uit de oven, omdat is aangetoond dat dit mogelijk kanker kan veroorzaken.
Pollo
Kip is een heel gezond stuk vlees, zolang je maar de borst en de dij kiest en de huid verwijdert. Voor een extra smaakje kun je het, net als kalkoen, in de oven braden in zijn eigen jus met wat kruiden en met wat groenten erbij . Het is echter niet aan te raden om het aangebrande gedeelte op te eten.
Kip levert essentiële mineralen, vitamines en eiwitten voor ons lichaam. Laten we niet vergeten dat het een bord is en dat er later meer eten komt, dus we zullen kleine porties moeten maken. Zonder de begeleiders of hors d'oeuvres zoals kaas, ham, broodjes met paté, etc. te vergeten.
Conejo
Konijnenvlees is niet erg gebruikelijk met Kerstmis, maar het is een uitstekende gelegenheid om een gezond gerecht aan te bieden dat door experts altijd wordt aanbevolen, omdat het zeer vetarm is en perfect is voor mensen met hoge bloeddruk, een hoog cholesterolgehalte of overgewicht.
Het levert goede hoeveelheden ijzer, magnesium en zink, afgezien van belangrijke vitamines, bijna geen vet en als we het met saus koken, geven we het een heerlijk tintje. Nogmaals, de schil wordt niet aanbevolen en we moeten het vergezellen met groenten om een gezonder gerecht te maken.
Vis
Vis mag nooit ontbreken in een gezond voedingspatroon, vooral als het gaat om vette vis en hoe belangrijk deze is. Vis voorziet ons van wat omega 3 en 6 die we met andere soorten voedsel nauwelijks binnenkrijgen.
tonijn
Een vis die zeer rijk is aan eiwitten, weinig vet bevat en vitamines bevat die zo belangrijk zijn voor het goed functioneren van het lichaam zoals vitamine B3, B6, B12, D en E. Zonder de mineralen zoals magnesium, ijzer, fosfor, jodium, natrium, selenium en kalium.
Het fijne aan tonijn is dat het, wanneer het tijdens het kerstdiner wordt geserveerd, het immuunsysteem versterkt . En midden in de winter is dat erg belangrijk om virussen en bacteriën te weren die ons lichaam van buitenaf aanvallen.
zalm
Deze vis wordt beschouwd als een superfood en moet, net als tonijn en heek, gestoomd worden geserveerd om zijn volle smaak en voedingswaarde te krijgen. Het goede aan zalm is dat het rijk is aan omega 3 en dit helpt ons hart, het is ook goed voor mensen met hypertensie en diabetes.
Het bevat vitamine B12, B3, B6 en D , evenals mineralen zoals calcium, selenium en magnesium. In combinatie met groenten zoals wortelen, asperges, pompoen of aardappelen vormt het een voedzaam en perfect gerecht.
Heek
Deze blauwe vis is heerlijk en kan worden gegeten in taco's, gestoomd, gebakken, in stoofschotels, crèmes, gegrild, etc. Het is rijk aan omega 3, B-vitaminen zoals B3, B2, B6, B9 en B12, zonder de belangrijke mineralen voor onze gezondheid te vergeten zoals ijzer, calcium, jodium, kalium, magnesium en fosfor.
Het is perfect voor zwangere vrouwen en kinderen , vooral in combinatie met groenten, omdat het een voedzaam en zeer gezond gerecht oplevert, gezien het lage caloriegehalte.
Zeevruchten
Ze zijn meestal de hoofdrolspelers van kerstlunches en -diners, vooral in kustgebieden zoals Zuid-Spanje. Zeevruchten zijn heel gezond, zolang het maar met beperkingen wordt gegeten en als we niet al urinezuur-, cholesterol- en soortgelijke problemen hebben.
kokkels
Schelpdieren zijn een zeer voedzaam product, met name vanwege hun hoge gehalte aan ijzer, calcium, kalium, eiwitten, B-vitaminen en omega-3-vetzuren. We kunnen schelpdieren gebruiken in soepen, als bijgerecht of in stoofschotels. Elk excuus is een goede reden om te genieten van deze heerlijke en gezonde zeevruchten.
Het is beter om mosselen vers te kopen en ze met hun schelp te serveren als ze als versiering in een crème of soep worden gebruikt, of serveer ze zonder hun schelpen in roerei, stoofschotels en vullingen natuurlijk. Kroketten bijvoorbeeld, hoewel alles wat gefrituurd wordt niet meer gezond is.
Garnalen en garnalen
Als er één ingrediënt is dat onmisbaar is bij het kerstdiner en andere feestelijke maaltijden en evenementen, dan zijn het wel garnalen, naast kreeft, rode garnalen, krabben en andere schaaldieren. Maar garnalen horen er niet alleen bij vanwege hun culinaire waarde, maar ook vanwege hun voedingswaarde.
Ze leveren vitamine A, groep B, D en E, omega 3 en mineralen die essentieel zijn voor het lichaam, zoals ijzer, calcium, jodium, fosfor en selenium. Het zijn twee zeer vergelijkbare soorten, zozeer zelfs dat ze op dezelfde manier worden gekookt. Om het gezond te maken raden we aan om niet te veel zout toe te voegen en ze ofwel rauw met een stoomstoot of gegrild te maken.
Octopus
Octopus biedt talrijke gezondheidsvoordelen, met name dankzij het hoge gehalte aan vitamine B12, B6, B9 en E. Het levert ook mineralen zoals selenium, jodium, fosfor, calcium, natrium, zink en magnesium. Bovendien bevat 100 gram octopus 30 gram eiwit en slechts 160 kilocalorieën.
Het is het beste om de octopus niet met hete kruiden te serveren, omdat het 's nachts indigestie, gasvorming, pijn, een opgeblazen gevoel, enz. Kan veroorzaken. Het beste is in saus, stoofschotels, in taco's in een salade of roerei, in empanadas of gegrild met groenten.
Noten en zaden
Ze zijn het perfecte ingrediënt voor groentecrèmes, hummus en andere spreads, of om sauzen en salades te verfraaien. Noten en zaden zorgen op een zeer snelle en directe manier voor een veelvoud aan vitaminen en mineralen.
De beste noten zijn walnoten (in alle soorten), pinda's, cashewnoten, hazelnoten, amandelen en pistachenoten . Ze moeten allemaal rauw of geroosterd zijn, maar nooit gefrituurd of gezouten.
Wat de zaden betreft, zijn de meest complete en gezondste vlas, chia, pompoenpitten, zonnebloempitten, sesam, maanzaad, mosterd en lijnzaad. We kunnen elke dag tussen de 2 en 3 theelepels zaden eten. Wij raden aan om een verpakking te kopen waar je veel verschillende zaden uit haalt. Bij Mercadona verkopen ze een pakket met diverse zaden.
Soepen en bouillon
We kunnen profiteren van de schelpen van vis en schaaldieren, maar ook van de dijen en andere delen van kip of kalkoen om bouillons, soepen en groente- of vleescrèmes te maken waarmee we het kerstmenu kunnen beginnen.
Een andere zeer goede optie is een lichte pompoencrème , een aspergecrème, aardappel-preicrème, lichte kippenbouillon, wortelcrème, champignoncrème, enzovoort.
Op deze data staat er een overdaad aan eten op de tafels, en tot overmaat van ramp eten mensen veel later dan normaal, zonder de hoeveelheden van elke portie te vergeten.
Dus beginnen met een warme bouillon kan onze maag helpen om onze eetlust op te wekken en het spijsverteringsproces op gang te brengen. Je moet proberen om er lichte bouillons van te maken zonder hete kruiden, zonder veel vet of iets dat de maag vanaf de eerste gang kan afstompen.
Postres
Bij dit soort uitgebreide maaltijden is er meestal wel plaats voor een toetje. Nougat nemen is normaal, laten we onszelf er niet voor straffen, of de volgende dag een streng dieet volgen om dit te compenseren. Dit zal er alleen maar voor zorgen dat we frustratie en haat creëren, met angst eten, bang zijn voor eten, niet genieten van het moment, enz.
In plaats daarvan kunnen we gezonde desserts maken, zoals stukjes vers fruit gemengd met zaden en ongezoete, natuurlijke yoghurt, of plantaardige yoghurt met citroensmaak, die heel licht verteerbaar is. We kunnen ook zelfgemaakte recepten gebruiken, maar dan door suiker te vervangen door erythritol (een gezonde zoetstof) en volkorenmeel, olijfolie, kwaliteitsmargarine, enzovoort te gebruiken.
We kunnen ook een verfrissende toets geven aan het dessert en natuurijs maken met water en fruit of yoghurt en fruit. Een andere optie is om het mengsel te kloppen, natuurlijke stukjes toe te voegen en in de vorm te doen. Om het een zoete toets te geven, kunnen we fruit, ijsjes in chocolade baden of een beetje zwarte cacao toevoegen aan natuurlijke yoghurt.
Drinken
Volgens de traditie brengt toasten met water ongeluk, wat als we water maken met natuurlijke smaken? Nou, om weg te komen van alcohol en frisdrank en andere suikerhoudende en ongezonde dranken, kunnen we een kruik vullen met gefilterd water en stukjes fruit toevoegen. We laten het minimaal 3 uur in de koelkast rusten en dat is het.
Mochten we nog niet overtuigd zijn, dan zeggen experts dat we, om uitdroging, een piek in de bloedsuikerspiegel en spijsverteringsproblemen te voorkomen, tussen elk alcoholisch drankje een glas schoon, vers water moeten drinken . Wijn is niet gezond, net als bier en champagne, maar het is moeilijk om nee te zeggen bij speciale gelegenheden. De enige optie is dan om onze consumptie zoveel mogelijk te beperken en tussen elk glas water te drinken.
We kunnen frisdranken kiezen, maar laten we proberen ze 100% suikervrij te maken. Ook al hebben ze zoetstoffen, die kunstmatige zoetstoffen zijn vaak slecht voor je gezondheid. Een ander idee is om thee, natuurlijke sappen, alleen water, combucha, enz.
Veganistische en vegetarische opties
Het veganistische en vegetarische menu is vrij uitgebreid: we kunnen tempeh, getextureerde soja bereiden voor gebruik in crèmes, stoofschotels en lasagne; groentetaart; een groentequiche; roerei met groenten; hamburger met pompoen en spinazie; Gehaktballen van linzen, aardappelen en broccoli; courgette lasagne; gevulde aubergines enz.
Deze maaltijden zijn geschikt voor alle gasten , van kinderen tot diabetici en hartpatiënten. Mochten er veganisten of vegetariërs onder de gasten van het kerstdiner zijn, dan kunnen we een plantaardig menu aanbieden, afgewisseld met dierlijke producten zoals kaas, ham of vis, voor meer variatie.