Als we een hoog cholesterolgehalte hebben of om welke reden dan ook een cholesterolverlagend dieet willen volgen, dan moeten we er rekening mee houden dat we onszelf veel voedsel gaan onthouden en dat we ze zullen moeten vervangen door andere die we houden er misschien niet zo van, maar eten zonder cholesterol zal ons veel opleveren.
Cholesterol is iets dat we in ons lichaam hebben, maar ons is altijd verteld dat het slecht is. Nee, niet alle cholesterol is slecht. Laten we niet vergeten dat we 2 soorten cholesterol hebben, HDL, wat de goede is, en dient om de slechte, wat het LDL is, te elimineren.
Een normaal, gecontroleerd cholesterolgehalte is essentieel voor ons lichaam. Het is namelijk een molecuul dat voorkomt in onze lever, hersenen, zenuwen, bloed en gal. Het is aanwezig in onze celmembranen en speelt een rol bij de hormoonvorming en de vitamine D-stofwisseling. Ditzelfde cholesterolmolecuul is ook essentieel voor de opname van calcium en galzuren door ons lichaam.
Zoals we zien is cholesterol essentieel in ons dagelijks leven, maar wat niet essentieel is, is een teveel aan cholesterol. Het gevaarlijke is een hoog cholesterolgehalte. Een gezonde volwassene zou een cholesterolgehalte van rond de 125 tot 200 moeten hebben. Meer dan 200 mg wordt als een hoog cholesterolgehalte beschouwd en onze gezondheid loopt gevaar.
Cholesterolvrij voedsel
Ja, er zijn voedingsmiddelen zonder cholesterol, en daarom sturen ze ons, als we een hoog cholesterol hebben, een dieet, matige lichaamsbeweging en andere veranderingen in onze levensstijl. We houden niet echt van het woord dieet, we kiezen liever altijd voor gezond eten, aangezien diëten kortdurend moeten zijn, anders raakt het lichaam eraan gewend en is het resultaat averechts.
Fruit en groenten
Deze voedselgroepen zijn vrij van cholesterol, zolang we ze rauw, geroosterd, gestoomd, etc. eten. Als we groenten bakken, ze paneren, in sauzen laten weken, enz. dan zijn ze niet gezond en voegen we extra vet en calorieën toe waardoor we ons slecht gaan voelen.
Ons dieet zou voornamelijk gebaseerd moeten zijn op dit soort verse, natuurlijke voedingsmiddelen . We kunnen fruit en groenten combineren met andere voedingsmiddelen die we in deze lijst met cholesterolvrije producten zullen zien.
knollen en peulvruchten
Alle knollen en peulvruchten die in ons opkomen zijn cholesterolvrij, ja, zolang we ze maar op een gezonde manier eten. Bijvoorbeeld gestoomde aardappelen, gebakken bonen, kikkererwten met groenten, linzen zonder worst etc.
We hebben hier te maken met twee zeer belangrijke voedselgroepen voor ons dieet, en de sleutel is weten hoe je ze op de juiste en gezonde manier bereidt ; anders krijgen we cholesterol op ons bord. We moeten hier dus heel voorzichtig mee zijn.
Granen, zaden en noten
Volkorenproducten, zowel volkoren als geraffineerd, bevatten geen cholesterol. Cholesterol is alleen te vinden in sterk bewerkt brood, zoals het gesneden brood dat in supermarkten wordt verkocht. Hetzelfde geldt voor rijst; bruine rijst heeft de voorkeur, maar gewone witte rijst vormt geen risico. De enige factoren die van belang zijn, zijn hoe en waar het wordt bereid.
Hetzelfde geldt voor noten en zaden. Als we zaden of noten toevoegen aan een natuurlijke ongezoete Griekse yoghurt, zal dat geen slechte cholesterol hebben, maar als we het bijvoorbeeld aan een Mercadona-cake toevoegen, zal dat voedsel onnodige suikers en vetten bevatten.
Vlees
Goede zorg. Als we cholesterolvrij voedsel willen, zullen we moeten kijken welk vlees we wel en niet kunnen eten. Om te beginnen zullen we afscheid moeten nemen van rood vlees, niet alleen vanwege cholesterol, maar ook vanwege de relatie met sommige vormen van kanker.
Het vlees dat we wel mogen eten is konijn, kalkoen en kip (zonder vel) . Dit betekent niet dat ze geen cholesterol bevatten; dat doen ze wel, maar in kleinere hoeveelheden dan andere vleessoorten zoals kalfsvlees, varkensvlees, rundvlees, lamsvlees, bloedworst, lever, enz.
Vis en zeevruchten
We zijn op een interessant punt aangekomen: alle vis is welkom, zowel witvis als vette vis. Die laatste staat bekend om zijn hoge vetgehalte, maar dit zijn juist heel gezonde vetten . Het is ook belangrijk om de hoeveelheid en de bereidingswijze in de gaten te houden. Net als bij vlees is vis altijd het lekkerst met groenten en gestoomd.
Wat schelpdieren betreft, zijn die met het minste cholesterol garnalen (zonder kop), garnalen, inktvisvlees en inktvis. We komen op hetzelfde terug, hoe we ze koken is essentieel om het cholesterol verder te verlagen.
eieren en zuivel
We zouden het hele ei moeten eten omdat het een essentieel onderdeel van ons dieet is, maar we moeten weten dat het eiwit cholesterolvrij is , terwijl de dooier wel cholesterol bevat. Desondanks is het belangrijk om het hele ei te eten vanwege de hoge voedingswaarde.
Wat zuivel betreft, weten we al dat dit een zeer brede voedingsgroep is en zeer rijk aan essentiële voedingsstoffen. Daarom raden we aan om uw consumptie te verminderen als we een hoog cholesterolgehalte hebben, maar als we een normaal niveau hebben, kunnen we ervoor kiezen om alleen magere of halfvolle melk, halfharde of caloriearme kazen en magere yoghurt te consumeren.
Eten om te vermijden
We moeten alle industriële zoetigheden en gebak vermijden, evenals geraffineerde oliën of oliën van lage kwaliteit; transvetten; de ultraverwerkte; suikerig eten; voorgekookte gerechten; worstjes; chocolade van lage kwaliteit; de voorgekookte pizza's; diepgevroren voedingsmiddelen die al ultraverwerkt zijn; die gebakken en overstroomd; kazen van slechte kwaliteit; gekruid voedsel en voedsel; ultrabewerkte sauzen; suikerhoudende dranken enz.
We kunnen kleine veranderingen aanbrengen en onze vleesconsumptie aanzienlijk verminderen ; sommige zuivelproducten vervangen door plantaardige alternatieven; pure cacao drinken in plaats van gezoete instantcacao; altijd voor fruit kiezen in plaats van vruchtensappen uit concentraat; onze consumptie van gebak en suikerrijke ontbijtgranen verminderen; goedkoop witbrood vervangen door kwaliteitsbrood met een donkerdere kruim; 2 liter water per dag drinken; aan lichaamsbeweging doen, enzovoort.