De laatste jaren zien we een toename van diëten op basis van plantaardig voedsel, zoals vegetarisch en veganistisch. Toch zijn er mensen die kiezen voor een hoog vleesgehalte en een bijna volledig vleesetend dieet leiden. Het carnivoordieet kan voordelen hebben, maar ook veel nadelen voor de gezondheid. Hier is een blik op hoe gezond het eten van alleen vlees op de lange termijn is.
Persoonlijk denk ik dat het eten van dierlijk voedsel noodzakelijk is in een gezond voedingspatroon, maar het eten van vlees is een andere zaak. U moet voorzichtig zijn met het starten van diëten die niet voor u worden aanbevolen. Reken altijd op het advies van een diëtist-voedingsdeskundige die uw geval zal beoordelen en u zal begeleiden bij dit type dieet.
Wat is een carnivoor dieet?
Volgens de naam is er niet veel mysterie in dit eetmodel: je kunt alleen voedsel van dierlijke oorsprong eten en alle plantaardige producten vermijden. Dat wil zeggen, de energie komt uit eiwitten en vetten, dus de consumptie van koolhydraten is volledig geëlimineerd.
Wanneer iemand een carnivoordieet volgt, ervaren ze doorgaans snel gewichtsverlies, een verbeterde spijsvertering en mogelijk verhoogde atletische prestaties. Het is duidelijk dat er mensen zijn die verlichting voelen van sommige gezondheidsproblemen wanneer ze dit dieet volgen, maar er zijn ook vele anderen die, behalve dat ze niet verbeteren, ze erger maken.
De voorstanders raden ook aan de zuivelinname te elimineren of te beperken tot voedingsmiddelen met weinig lactose, een suiker die voorkomt in melk en zuivelproducten, zoals boter en harde kazen. Het carnivoordieet komt voort uit de controversiële overtuiging dat voorouderlijke menselijke populaties voornamelijk vlees en vis aten en dat koolhydraatrijke diëten verantwoordelijk zijn voor de huidige hoge percentages chronische ziekten.
Andere populaire koolhydraatarme diëten, zoals de ketogene en paleodieet, beperken de inname van koolhydraten, maar sluiten deze niet uit. De carnivoor streeft echter naar nul koolhydraten.
Hoe is het gedaan?
Het volgen van het dieet omvat het elimineren van alle plantaardige voedingsmiddelen uit het dieet en het uitsluitend eten van vlees, vis, eieren en kleine hoeveelheden lactosearme zuivelproducten. Toegestane voedingsmiddelen zijn onder meer rundvlees, kip, varkensvlees, lamsvlees, kalkoen, orgaanvlees, zalm, sardines, witte vis en kleine hoeveelheden slagroom en harde kaas. Boter, reuzel en beenmerg zijn ook toegestaan.
Voorstanders van het dieet benadrukken het eten van vette stukken vlees om aan de dagelijkse energiebehoefte te voldoen. Het carnivoordieet stimuleert de consumptie van water en bottenbouillon, maar ontmoedigt de consumptie van thee, koffie en andere plantaardige dranken. Het geeft geen specifieke richtlijnen met betrekking tot calorie-inname, portiegroottes of hoeveel maaltijden of snacks per dag te eten.
Toegestaan voedsel
Logischerwijs omvat het carnivoordieet alleen dierlijke producten en sluit alle andere voedingsmiddelen uit. Concreet kan iemand op het carnivoordieet eten:
- Vlees: rundvlees, kip, kalkoen, orgaanvlees, lamsvlees, varkensvlees, enz.
- Vis: zalm, makreel, sardines, krab, kreeft, tilapia, haring, etc.
- Andere dierlijke producten: eieren, reuzel, beenmerg, bottenbouillon, enz.
- Lactosearme zuivel (in kleine hoeveelheden): slagroom, harde kaas, boter, enz.
- Water
Volgens sommige voorstanders van het dieet zijn zout, peper en niet-koolhydraatrijke smaakmakers toegestaan. Sommige mensen kiezen er ook voor om yoghurt, melk en zachte kaas te eten, hoewel deze voedingsmiddelen niet zijn inbegrepen vanwege hun koolhydraatgehalte.
Voordelen van dit type dieet
Het carnivoordieet bevat geen geraffineerde koolhydraten of suikerhoudende voedingsmiddelen, die de bloedsuikerspiegel kunnen doen stijgen. Toch hoeft u koolhydraten niet volledig te vermijden om uw bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Het bevat weinig afval
Wanneer we spreken van "residu", verwijzen we naar een stof die het lichaam niet opneemt en die het nodig heeft om de darmtransit te verbeteren. Daarom is er in een residuarm dieet geen plaats voor vezelrijk voedsel (granen, granen, noten, groenten en fruit). Een dieet met weinig deze stof wordt aanbevolen bij mensen met inflammatoire darmaandoeningen of prikkelbare darmen.
In dit geval bestaat het vlees voornamelijk uit eiwitten en vetten, die weinig residu achterlaten om de darm te irriteren of te ontsteken. Worsten zijn natuurlijk geen goede vleesoptie.
Het carnivoor dieet is ketogeen
Als je grote hoeveelheden vlees eet, maar je doet het maar één of twee keer per dag, dan volg je waarschijnlijk een ketogeen dieet. Dit type dieet, rijk aan vet en matig aan eiwitten, bestaat uit:
- 60-70% vet.
- 20-30% eiwit.
- 5-10% koolhydraten.
Zeker, het carnivoordieet wordt niet bepaald door deze nutriëntenverhoudingen, maar u kunt heel goed de vruchten plukken van uw lichaam in een staat van ketose.
Calorische inhoud verminderen
Zoals je wel weet, heeft eiwit een vrij hoog verzadigend vermogen. Het is mogelijk dat je na het eten van biefstuk behoorlijk tevreden was, toch? Deze voedingsstof stuurt een signaal naar je hersenen om je te laten weten dat je de benodigde hoeveelheid voedsel hebt geconsumeerd en dat het verlangen naar voedsel daardoor wordt verminderd. Daarom is het mogelijk dat er mensen zijn die met het carnivoordieet niet meer zo hongerig zijn en minder vaak eten.
Als je elke dag dezelfde hoeveelheid voedsel eet, verliezen je hersenen hun 'beloningswaarde'. Dus als het eten van een goede steak voorheen erg lonend leek, zal het nu als een gewoonte aanvoelen. Dit kan leiden tot onbedoelde caloriebeperking en leiden tot bepaalde resultaten in het lichaam, zoals:
- Verminderde concentratie van insuline en groeihormoon.
- Autofagie.
- Ontsteking verminderen.
- Gewichtsverlies
De darmflora varieert
Een complete verandering van je voedingspatroon kan je darmflora (microbiota) drastisch veranderen. Een onderzoek uit 2014 toonde aan hoe veranderingen in het dieet de microbiota in minder dan 48 uur kunnen beïnvloeden. Een dieet met veel dierlijke producten verhoogde de hoeveelheid galbestendige organismen en verlaagde de hoeveelheid microben die verschillende soorten vezels afbreken.
Het is duidelijk dat radicaal variërende darmflora de kans op een of ander gastro-intestinaal probleem kan vergroten.
Welke gevaren heeft het carnivoor dieet?
Vanwege het zeer restrictieve karakter en de volledige eliminatie van de meeste voedselgroepen, heeft het carnivoordieet veel nadelen.
tekort aan voedingsstoffen
Ondanks het feit dat er geen studies zijn die negatief en nadrukkelijk wijzen op het carnivoor dieet als gevaarlijk voor de gezondheid, is het waar dat het de bijdrage mist van veel essentiële voedingsstoffen om goed te kunnen functioneren.
Er zijn vier micronutriënten die moeilijk binnen te krijgen zijn bij een dieet met alleen vlees:
- Vitamine C. In een antioxidant die de werking van immuuncellen stimuleert.
- Vitamine E. Voorkomt oxidatie van lipiden en lipoproteïnen.
- Vitamine K2. Vermindert verkalking van bloedvaten.
- Voetbal. Het is een mineraal dat nodig is voor gezonde botten, evenals voor spiercontractie en zenuwoverdracht.
Bevat geen heilzame fytonutriënten
Fytonutriënten zijn chemicaliën die planten produceren om zichzelf te beschermen tegen bedreigingen uit het milieu, zoals insecten of ziekten. Interessant is dat deze fytonutriënten gezondheidsvoordelen hebben. En velen van jullie zullen ze kennen onder de naam curcumine, beta-caroteen, quercetine of resveratrol.
Degenen die het carnivoordieet verdedigen, merken op dat fytonutriënten giftig zijn voor mensen en dat het ideaal is om ze volledig uit ons dieet te verwijderen. In plaats daarvan maken veel van deze "gifstoffen" ons immunologisch veel resistenter.
Kan de lever overbelasten (mager vlees)
Wanneer ons lichaam niet voldoende koolhydraten en vetten binnenkrijgt, kan de lever glucose produceren uit eiwitten (gluconeogenese). Hierdoor ontstaat er stikstofafval dat via de nieren moet worden afgevoerd. Het proces is volkomen normaal en ons lichaam is ervoor ontworpen, het probleem doet zich voor wanneer het zeer grote hoeveelheden moet verwerken. Het overschrijden van meer dan 40% dagelijkse eiwitinname zou boven de veilige limiet liggen.
beïnvloedt hormonen
Er is nog steeds geen onderzoeksrapportage over het langetermijneffect van een carnivoordieet op hormonen, schildklierfunctie en vruchtbaarheid. Bij zwangere vrouwen is aangetoond dat een koolhydraatarm dieet de vruchtbaarheid negatief kan beïnvloeden. Koolhydraten zijn een belangrijke voedingsstof in de schildklierfunctie, aangezien insuline schildklierhormonen stimuleert.