Tijdens het zoeken naar glutenvrije en caloriearme recepten kwamen we op het idee voor deze gebakken courgettebeignets. Het resultaat lijkt op mini-tortilla's, maar de textuur is vergelijkbaar met de vulling van beignets. Doordat ze gebakken worden, hoeven ze niet gepaneerd te worden , waardoor een gezondere variant ontstaat die de smaak en malsheid van de courgette behoudt.
Met minder dan 100 calorieën!
Elke fritter bevat slechts 89 calorieën en 7 gram eiwit . We hebben geitenkaas toegevoegd voor de consistentie en textuur, maar je kunt die weglaten als je er niet van houdt. We beloven je echter dat het heerlijk is! Courgette is een groente met een zeer milde smaak en bevat slechts 14 calorieën per 100 gram . Dit komt doordat het een hoog watergehalte heeft, en in dit recept moeten we het vochtgehalte verlagen zodat onze fritters niet papperig worden. Wil je meer weten over groenten, bekijk dan de informatie over witlof en de eigenschappen ervan.
De gekozen kruiden geven het een lichte smaak en het is niet zwaar, maar je kunt ze natuurlijk vervangen door je eigen favorieten. In dit geval gebruiken we alleen zout om het vocht uit de courgette te trekken, aangezien de smaak van de kaas en de kruiden komt. Als je wat meer wilt experimenteren, kun je verse kruiden zoals dille of basilicum toevoegen , of zelfs een vleugje pit met cayennepeper of knoflookpoeder om het recept een andere draai te geven. Je kunt ook eens een aantal gezonde recepten voor courgettespaghetti proberen .
Naast de basisingrediënten kun je eventueel andere ingrediënten toevoegen die de textuur en smaak verbeteren. Cheddar of Parmezaanse kaas kan bijvoorbeeld zorgen voor een rijke smaak en een mooiere goudbruine kleur na het bakken. Als je ui toevoegt, fruit deze dan eerst even aan om de smaak te verzachten, zodat de ui perfect samensmelt met de courgette. Een heerlijk recept voor broccoliballetjes is een prima bijgerecht bij je fritters.
Durf jij het recept uit te proberen en het met ons te delen op Instagram ? We nodigen je uit om je culinaire ervaring en je eigen persoonlijke draai aan dit heerlijke recept te delen.
Bereiding van courgettebeignets
Om deze courgettefritters te maken, heb je allereerst de volgende ingrediënten nodig :
- 2 middelgrote courgettes
- 100 g geitenkaas (optioneel)
- 1 groot ei
- 30 g bloem (u kunt ook glutenvrije bloem gebruiken als u dat liever heeft)
- Zout naar smaak
- Kruiden naar smaak (peper, knoflookpoeder, verse kruiden)
- Een scheutje olijfolie om de bakplaat in te vetten
De bereiding is vrij eenvoudig. Was eerst de courgette grondig en verwijder de uiteinden. Rasp de courgette vervolgens met een fijne rasp.
Doe de geraspte courgette in een vergiet en bestrooi met zout. Dit helpt om overtollig vocht te onttrekken , wat we in ons mengsel juist willen vermijden. Laat het ongeveer 20 minuten staan en druk er dan voorzichtig op om het resterende vocht te verwijderen.
Meng in een grote kom de uitgelekte courgette, verkruimelde geitenkaas (indien gebruikt), ei, bloem en de kruiden van uw keuze. Meng alles goed totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier of vet deze licht in met olijfolie. Vorm met een lepel kleine porties van het mengsel en leg ze op de bakplaat. Laat wat ruimte tussen de porties.
Bak de beignets ongeveer 20-25 minuten, of tot ze goudbruin zijn en stevig aanvoelen. Zorg ervoor dat u ze halverwege de baktijd omdraait, zodat ze gelijkmatig bruin worden.
Laat ze na het bakken een paar minuten afkoelen voordat je ze serveert. Deze beignets zijn perfect als voorgerecht of bijgerecht en kunnen ook op elk moment van de dag als gezonde snack gegeten worden.
Ideeën om uw Buñuelos te begeleiden
Deze beignets zijn veelzijdig en kunnen geserveerd worden met sauzen die hun smaak versterken. Een uitstekende optie is een yoghurtsaus , die je kunt maken door Griekse yoghurt te mengen met een beetje knoflookpoeder, citroensap en verse kruiden zoals dille of koriander. Als je van verse gerechten houdt, kun je er eventueel een bijgerecht bij serveren.
Een andere optie is om ze te serveren met een pittige tomatensaus of zelfs hummus voor een unieke combinatie. De keuze van de saus kan de smaakbeleving van deze beignets compleet veranderen.
Daarnaast kunnen ze geserveerd worden op een bedje van groene bladeren zoals spinazie of rucola, wat een frisse en kleurrijke touch aan het gerecht geeft.
Voedingswaarde
Courgette is een caloriearme groente met een hoog watergehalte, waardoor het een uitstekende keuze is voor diëten gericht op gewichtsbeheersing. Deze groente levert belangrijke voedingsstoffen zoals vitamine C , dat als antioxidant werkt, en vitamine K , essentieel voor gezonde botten. Als u meer wilt weten over de voedingswaarde van peulvruchten, kunt u de voordelen van kikkererwtenmeel bekijken.
Daarnaast bevat courgette voedingsvezels , die de spijsvertering bevorderen. Door de courgette te bakken in plaats van te frituren, behouden we de voedingswaarde en minimaliseren we de hoeveelheid onnodig vet.
Door deze beignets in uw dieet op te nemen, kunt u niet alleen genieten van een gezonde snack, maar ook van een heerlijk en smaakvol gerecht zonder u schuldig te voelen.
